Целый район Марий Эл принялся сушить сухари

«Домашние сухарики»

Несмотря на двусмысленность популярного в России выражения «сушить сухари» – намек на скорый отъезд в места не столь отдаленные, этим делом в нашем районе в последнее время занялись очень многие.

Пошло все с легкой руки руководителя отдела образования Елены Тарасовой. Заглянула она к Людмиле Хлыстик, которая возглавляет местный благотворительный фонд «Единство», и поинтересовалась – чем еще можно помочь парням на СВО.

– Да вот ребята сухариков просят, – ответила ей Людмила Александровна. – С хлебом на передовой очень сложно, сухари подошли бы в самый раз.

– Без проблем, – ответила Елена Александровна и отправилась в продовольственный магазин за хлебом.

И батареи пригодились

Причем с присущим педагогам серьезным отношением к делу – у них все делается по науке. На места разослали технологическую карту по правильной сушке сухарей. В принципе, говорит технолог отдела образования Нина Грязина, есть два способа готовки, мы выбрали оптимальный – без использования растительного масла. Он более здоровый, полезный.

Как и положено, хлеб нарезают кубиками размером 4 на 4 сантиметра и подсушивают до хрустящего состояния в жарочных шкафах. Отлично для этого дела подходят русские печи, духовки домашних газовых плит и даже батареи центрального отопления. С последними времени, правда, уходит больше, но за сутки хлеб превращается в настоящие сухари.

Хранить их нужно при температуре от 0 до 20 градусов отдельно от свежего хлеба в сухом месте. Больше всего «кириешки» домашнего «розлива» боятся влажности.

Размер имеет значение

Конечно, я не мог упустить возможность увидеть все это воочию и, может быть, даже поучаствовать. Посушить сухари меня пригласили в местный филиал Вятского аграрно-строительного техникума (АСТ). Вот уже несколько дней студенты вместе с преподавателями после занятий занимаются этим делом. Как говорит преподаватель АСТ Антонина Заузолкова, хлеб они покупают в магазине, сами приносят из дома, а теперь несколько буханок каждый день им будет выделять пекарня здешнего сельхозпредприятия «Куженерское». Есть такая договоренность.

И вот парни, это студенты второго и третьего курса, облачившись в белые халаты, вооружаются ножами и принимаются за нарезку. Чувствуется, что опыт у них уже есть, что называется, набили руку. Но требовательная Антонина Аркадьевна объясняет им, что нарезать нужно кубики размером поменьше.

– Мы поддерживаем постоянную связь с бойцами на передовой, - рассказывает преподаватель, - среди них есть наши выпускники. Так вот, ребята просят, чтобы кусочки были маленькими. С одной стороны, их легче размочить слюной, ведь с водой там могут быть проблемы. С другой, просто больно, когда ты лежишь в разведке по нескольку часов на спрятанном в кармане пакете с крупными и твердыми сухарями. Поэтому, естественно, мы идем навстречу их пожеланиям.

100 грамм на брата

Пока парни режут магазинные буханки, преподаватели начинают фасовать в пакетики насушенные за вчерашний день сухари. В каждом получается граммов по 100-150 . Оптимальный объем. Буквально минут через 40 весь хлеб порезан и кусочки отправляются на огромный противень, который разложен на прогретых плитах.   К утру они тоже будут готовы.

– Парни молодцы, очень добросовестно относятся к этому делу, – говорит Антонина Заузолкова, – никого не нужно уговаривать или заставлять, наоборот, сами проявляют инициативу, приносят из дома хлеб. Кстати, весной многие их них уже будут призываться в Вооруженные силы на срочную службу.

Ну а сухари совсем скоро, с очередной партией гуманитарного груза, возьмут курс на зону СВО.

А еще мы рассказывали о том, как наши школьники готовят на СВО "бани в пакетах", да еще и с сюрпризом.

Фото Дмитрия Шахтарина.