Мясная запеканка
  "Митлоаф"
Говяжий фарш - 0,5 кг, лук - 1 шт., чеснок - 1 зубок, сладкий перец - 1 шт., вустерширский соус - 2 ст.л., рубленая петрушка и тимьян - по 1 ст.л., панировочные сухари - 200 г, сметана - 0,5 ст., сыр - 200 г, соль - 1 ч.л., черный молотый перец - по вкусу.
Мелко нарезать лук, перец и чеснок. Обжарить в оливковом масле до мягкости. Тем временем смешать фарш с остальными ингредиентами. Добавить остывшие овощи и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Фарш выложить в форму (для кекса), смазанную жиром, верх намазать тонким слоем кетчупа и запекать в нагретой до 160 градусов духовке 45 минут. Слегка остудить и нарезать поперек на куски средней толщины. На гарнир прекрасно идет картофель с зеленым салатом или гречка.
 
Картофель в кляре
Картофель - 10-12 шт., горчица готовая, соль, пиво светлое - 2 ст., грибы свежие - 260 г, растительное масло - 0,25 ст. для жарки, 1-2 ст.л. для теста, 2 ст.л. для соуса, мука - 1 ст. для теста, 4 ст.л. для соуса.
Приготовить тесто - смешать муку, пиво, растительное масло и соль. Оставить его на 30 минут. Для соуса отварить грибы. Мелко нарезанный лук обжарить на масле, добавить нашинкованные грибы и обжарить еще несколько минут. Муку подсушить до золотистого цвета. Добавить 2 стакана грибного бульона, лук и грибы, посолить и варить при слабом кипении 15 минут. Картофель отварить и остудить. Очистить и нарезать ломтиками толщиной 5 мм, смазать горчицей и посолить. Ломтики картофеля окунуть в тесто и обжарить в масле до золотистого цвета. Подавать горячим с грибным соусом.
 
Рулетики салями
  с начинкой
Салями - 7-10 ломтиков, сыр - 50 г, чернослив - 10-12 шт., чеснок - 2 зубчика, майонез, укроп - 2-3 веточки, листья салата.
Ломтики салями оставить на столе на 20 минут, чтобы они немного оттаяли и стали более пластичными. Чернослив замочить в горячей воде на 20 минут. Хорошо промыть и обсушить. В миску натереть сыр. Добавить к сыру мелко нарезанный чернослив, прессованный чеснок и мелко нашинкованный укроп. Заправить майонезом и хорошо перемешать начинку. Выложить по небольшой ложке начинки на ломтик салями и свернуть рулетиком. Выложить на блюдо с листьями салата. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
 
(г. Йошкар-Ола).