Хоки под соусом
500 г филе хоки, два помидора, 1 луковица, 1 яйцо, 200 мл молока, 3 ст. л. сметаны, 80 г твердого сыра, зеленый лук, петрушка, приправа для рыбы, соль, растительное масло, сок половины лимона.
Филе хоки вымыть, обсушить, полить лимонным соком, посолить, поперчить. С помидоров снять кожицу, нарезать кружками. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. В смазанную маслом форму уложить половину кружков помидоров. Сверху выложить обжаренный лук, разложить куски филе хоки, посыпать приправой для рыбы. На рыбу положить мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Сверху закрыть оставшимися кружками помидоров. В небольшой емкости смешать сметану, молоко и взбитое яйцо, добавить натертый на терке твердый сыр, соль. Все перемешать и залить соусом рыбу в форме. Запекать в духовке при температуре 190 градусов 30 минут.

Рыба по-канадски
Филе рыбы - 800 г, одна луковица, стакан сливок, 2-3 ложки растительного масла, молотый перец, соль.
Можно взять любое рыбное филе, которое вы уже пробовали и в нем не разочаровались. Нарезать ее порционными кусками, посолить, поперчить, уложить на противень, смазанный маслом. Лук нарезать мелко, посыпать им рыбу, залить ее сливками, накрыть противень фольгой и запекать рыбу 25-30 минут при 180 градусах. Затем фольгу снять и запекать рыбу еще 5 минут для образования красивой корочки. Подавать лучше с вареным картофелем.

Рыба по-французски
Филе рыбы - 500 г, грибы - 500 г, сметана - 1 стакан, мука пшеничная - 1 ст. л., сок лимонный - 2 ч. л., головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, перец черный молотый, соль.
Филе нарезать на порции, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и уложить в форму, смазанную маслом. Грибы и лук нарезать, обжарить в растительном масле, уложить в посуду для микроволновки, добавить масло, перемешать, накрыть крышкой и готовить в печи 4 минуты при мощности 800 Вт. Сметану смешать с мукой, посолить, поперчить, смешать с грибами, прогреть в микроволновке 1 минуту. Грибную смесь выложить на рыбу, готовить в духовке 20 минут при 200 градусах или в микроволновке 5-6 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью, на гарнир подать овощи.