Универсальный имбирь
Мне однажды привезли из какой-то теплой страны (кажется, с острова Бали) чай с имбирем. Для меня, большой любительницы хорошего чая, имбирный чай оказался экзотикой,  я его совсем не приняла - не мое! А вот добавка имбиря во вторые блюда делает их интереснее.
Имбирь можно использовать в сушеном виде и в виде свежего корня (в овощных отделах магазинов сейчас продается очень часто). С молотым имбирем  делают пряники, джемы, добавляют его в мясные и овощные блюда,  в различные напитки (чай, пиво, вино, настойки).
Помимо своеобразного вкуса и запаха, имбирь еще имеет лечебные свойства, обладая антибактериальным, противогрибковым, успокаивающим действием. Немножко порошка имбиря, принятого после еды, заставляют работать "ленивый" желудок, а сок имбиря (чайная ложка), выпитый до еды, снимают боль в горле. При ангине, простуде, стоматите, гингивите (воспаление слизистой оболочки десны) просто жуйте или держите во рту с полчаса два-три раза в день кусочек корешка имбиря.
Можно сделать пасту из сухого имбиря и яичного белка, она снимет головную боль, если нанести ее на лоб. Эту же пасту используйте при ушибах и растяжениях. Имбирная ванна снимет усталость и расслабит:  вскипятите в литре воды 10 г завернутого в марлю имбирного порошка, а потом вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком. Вам хватит 15-20 минут для получения эффекта.

Салат-коктейль "Имбирный"
Расчет на одну порцию: курица - 30 г, яблоки, апельсины и ананасы - по 15 г, лимон - 10 г, орехи кешью (можно грецкие) - 10 г, имбирь и мускатный орех - на кончике ножа.
Вареное куриное филе нарежьте кубиками, из свежих яблок удалите сердцевину, нарежьте кусочками, так же нарежьте апельсины и ананасы. Выложите в бокал, чередуя филе с фруктами. Залейте соусом из тех же фруктов, растертых с орехами и заправленных мускатным орехом и имбирем. Украсьте ломтиками лимона.

Рыба с цитрусовыми
На четыре порции возьмите 4 рыбных филе (примерно по 170 г), два цуккини, две моркови, 4 ломтика апельсина, корень имбиря (около 4 см), 4 ст. ложки белого сухого вина, черный молотый перец и соль.
Свежие морковь и кабачки нарежьте тонкими полосками или кружочками, разложите на 4 листа фольги, смазанных маслом. На каждый уложите по филе, полейте вином, посолите, поперчите, посыпьте тертым имбирем, положите по ломтику апельсина и лимона, веточку кинзы или петрушки.
Фольгу заверните так, чтобы получились "мешочки". Поместите на 25 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Подавая на стол, "мешочки" разверните.