За 10 месяцев 2020 года в Марий Эл специалисты регионального Роспотребнадзора взяли 83 пробы рыбы и рыбной продукции, проверили ряд предприятий, которые торгуют рыбой и морепродуктами. Кое-где выявлены нарушения.
С января по октябрь 2020 года санитарные врачи, контролируя деятельность предприятий республики, занимающихся оборотом пищевой продукции из рыбы и морепродуктов, взяли 83 пробы. Исследования в лаборатории не выявили в пробах загрязнителей химической природы: токсичных элементов, гистамина и других, сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Марий Эл.
Но в ходе проверок в некоторых местах установлены нарушения. Так, к примеру, выявлено отсутствие необходимой информации о товаре, имелись факты, когда в холодильниках рыба (или рыбная продукция) находились рядом с товаром, с которым ее хранить нельзя. Также установлены нарушения условий и сроков хранения рыбной продукции.
По результатам проверок возбуждены 7 дел об административных правонарушениях в отношении должностных и юридических лиц. Виновные оштрафованы на общую сумму 130 500 рублей.
Кроме того, приостановлена реализация 5 партий рыбной продукции весом 39,7 килограмм из-за истечения сроков годности или отсутствия необходимой информации.
В республиканском Роспотребнадзоре дали рекомендации, как правильно выбирать охлажденную рыбу или рыбную продукцию.
· охлажденная рыбья тушка должна быть покрыта тонким слоем прозрачной (но не белой!) слизи и иметь характерный для данного сорта рыбы цвет;
· чешуя должна блестеть и держаться очень крепко;
· если надавить на спинку рыбы, ямки оставаться не должно, что свидетельствует о том, что мякоть свежая и упругая. А наличие ямки, тем более которая долго не пропадает, говорит о том, что рыба уже замораживалась раньше;
· глаза у хорошей рыбы округлые, выпуклые и прозрачные, а не впавшие и мутные;
· жабры – розовые или красные (а у осетровых рыб – темные, с красноватым оттенком). Наличие белой слизи на жабрах – плохой признак. Точно также не говорят о свежести продукта блеклые или коричневые жабры.
· запах у свежей рыбы свежий и чуть сладковатый, но не слишком рыбный или тинный. Правда, если речь идет о некоторых видах речной рыбы, то она может немного пахнуть тиной.
· хвост должен быть прямым, а не загнутым вверх или высохшим;
· брюшко – плоское, не вздутое, без пятен;
· если опустить такую рыбу в воду, она должна утонуть. Рыба всплыла? Значит, не свежая.
Если вы купили охлажденную рыбу, то лучше ее сразу приготовить. Замораживание приведет к потере вкуса и ряду полезных свойств.
В ведомстве предупредили об опасности, которая может поджидать тех, кто покупает рыбу и рыбную продукцию « с рук»: к примеру, у простых рыбаков на рынке, тех, кто торгует с машин.
- Торговля в таких местах, как правило, осуществляется лицами, не прошедшими медицинского освидетельствования и гигиенического обучения, зачастую с земли или с ящиков, из багажников автомобилей и так далее. Продукция не имеет необходимых документов о ее происхождении, качестве и безопасности. Рыба, реализуемая в подобных местах, потенциально опасна возможностью пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, - сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Марий Эл.
Читайте также в «Марийской правде» о том, что жители республики могут рассказать о своих проблемах властям через специальную интернет-платформу.
ФОТО: pixabay.com.
