Коллектив экспертов, работающих в Кубанском государственном аграрном университете, разработал методику по быстрому и недорогому обнаружению аллергенов в составе молока, что поможет выращивать целые стада коров, дающих гипоаллергенное молоко.
Аллергию у человека вызывает непереносимость белка казеина. Его существование в молоке возможно в двух вариантах: А1 или А2, причем на человеческий организм влияет именно первый вид. От генома коров зависит то, какая разновидность белка окажется в ее молоке.
Эксперты представили генетический тест, позволяющий выявлять, какие виды казеина будут представлены в коровьем молоке. В будущем с помощью теста реальным окажется создание стада «гипоаллергенных» коров.
«Наш метод позволит даже по одной молекуле ДНК в пробе показать, что в молоке этой коровы будет содержаться опасный А1-вариант казеина. На полный анализ пробы требуется всего 20-60 минут», – считает Валерия Князева.
Ранее «Марийская правда» сообщала, что в Париже представили доклад о связи загрязнения воздуха и рака легких. Кроме того, морепродукты превзошли мясо по объему питательных веществ.
