Знаете ли вы, что охотники, добыв топтыгина, чуть ли не первым делом стараются извлечь из него желчный пузырь. Вопреки распространенным представлениям, едва ли не самым ценным у этого престижного трофея в наше время является не шкура, не сало, не мясо, а именно желчь. В Китае за содержимое одного желчного пузыря можно выменять две медвежьих шкуры, а в штатах его цена доходит до трех тысяч долларов.
Все в дело
Вообще, охота на промысловых животных сейчас, чуть ли не в первую очередь, предполагает добычу специфических сопутствующих трофеев, таких как барсучий и медвежий жир, бобровая струя, ну и медвежья желчь, с упоминания о которой мы и начали этот разговор. Знание об их целебных свойствах пришло к нам из глубины веков, когда не было докторов и провизоров, люди лечились тем, что Бог дал. Некоторые органы животных уже тысячи лет используются в восточной нетрадиционной медицине, в частности на Тибете и в Китае, веками их применяют и у нас в России.
Ходячая аптека
Настоящей ходячей «аптекой» для человека являются медведи. У практичных китайцев в дело идет весь топтыгин, даже кости считаются целебными. Желчь давно славится своими чудодейственными свойствами. Вырабатывает ее печень, а ценится она прежде всего благодаря урсодиоксихолиевой кислоте и высокой концентрации активных веществ. На сегодняшний день желчь считается одним из лучших средств для избавления от болезней желудочно-кишечного тракта, она чистит организм от паразитов, растворяет холестериновые бляшки и даже лечит опухоли и импотенцию. В свое время медвежью желчь в России за хорошие деньги и в больших объемах закупали китайцы, всем было хорошо, но наши начали жульничать - к медвежьей подмешивали бычью желчь. В Поднебесной это раскусили, и бизнес накрылся.
Настойку желчью не испортишь
Самой полезной медвежья желчь бывает поздней осенью, когда содержание биологически активных веществ в ней достигает максимума. Особенно ценится желчь самок, это объясняется тем, что у «машек» по сравнению с мишками, более активный обмен веществ. Как говорит опытный медвежатник Николай Шурков, чтобы желчь не потеряла свои свойства, важно как можно быстрее извлечь пузырь, промыть и подвесить его для просушки в теплом месте, пока желчь не достигнет консистенции пластилина. На это уйдет примерно месяц или чуть больше. Правильно приготовленное вещество, не теряя свойств, может храниться несколько лет.
Существует множество рецептов применения желчи в лекарственных целях, у нас в России особой популярностью пользуются настойки. Обычно 300 граммов желчи настаивают на пол-литра водки, хранить «бальзам» полагается в холодильнике. Принимают его по чайной ложке перед едой три раза в день, для человека внушительной комплекции дозу можно увеличить вдвое. Желчь довольно дорогое удовольствие - цена одного грамма колеблется в пределах 250 - 300 рублей.
Бутерброд с салом
Людям давно известны лечебные свойства не только медвежьей желчи, но и сала. Им лечат туберкулез, легочные заболевания, пневмонию, бронхиты, простуду. Применяют натощак - взрослым по столовой, а детям по чайной ложке три раза в день. Жир обычно размешивают в стакане горячего молока, полезно добавить туда и немножко меда. Тем, кто не дружит с молоком, можно намазать жир толстым слоем на краюху черного хлеба и съесть этот бутерброд, запивая его горячим чаем.
По словам Николая Шуркова, сало очень важно правильно приготовить, прежде всего, необходимо быстро освежевать добытого медведя, срезать и охладить жир. Сала больше всего бывает на позднеосенних мишках, перед тем, как залечь в берлогу, они успевают нагулять жировые запасы. Причем, у самок жира больше, чем у мужиков - ведь им самим нужно продержаться долгую зиму и, кроме того, выкормить потомство.
Готовим на водяной бане
Заготовленное и прокрученное через мясорубку медвежье сало перетапливают. Чтобы сохранить все полезные свойства, делать это нужно не на открытом огне, а на водяной бане или в русской печке при температуре не более 100 градусов. Хранят готовый продукт в холодильнике или в морозильнике. Средняя цена топленого медвежьего жира составляет пять рублей за грамм. Покупают его обычно у охотников. Помимо медвежьего, ценится и барсучий жир, который лечит целый ряд заболеваний, а также повышает иммунитет и усиливает белковый обмен. Что касается коэффициента полезного действия, то, как говорят знатоки, особой разницы между этими жирами нет, хотя специалисты все-таки отдают предпочтение медвежьему, у которого более богатый состав.
Русская «виагра»
Еще один очень ценный сопутствующий продукт - бобровая струя. Это ароматическое вещество желто-бурого цвета, которым по жизни бобры метят свою территорию. В отличие от других животных, у обладателей ценных шуб секрет находится в особых мешочках. Струя содержит порядка 50 органических соединений, и с ее помощью можно вылечить добрую сотню болезней, в том числе онкологические, гепатиты, желтуху, она улучшает работу сердечно-сосудистой и иммунной систем. Бобровая струя чрезвычайно полезна мужчинам, не зря в народе ее давно прозвали «природной или русской «виагрой».
Сейчас сложилась интересная ситуация, когда спрос на струю гораздо больше, чем на шкуры бобров, за мешочек с секретом предлагают до тысячи рублей. Кстати, в самых крупных экземплярах может находиться до 200 граммов вещества. Использовать бобриную струю можно как в свежем, так и в высушенном виде. Из нее готовят настойку, в небольших дозах - не больше булавочной головки - принимают внутрь в виде порошка.
Дай лапу мне
В последнее время охотники начали использовать в лечебных целях даже такую экзотику, как медвежьи лапы, на востоке они ценятся испокон веков, ну вот и до нас дошло. Раньше лапы просто скармливали собакам, но времена меняются. Рассказывают, что в 90-е годы прошлого века приезжали в нашу республику высокопоставленные сотрудники администрации президента РФ Бориса Ельцина. Принимающая сторона организовала им царскую охоту, москвичи добыли двух медведей. Мясо, сало гостей не интересовали, с собой они забрали только шкуры, желчь и лапы. Говорят, для Бориса Николаевича.
От первого лица.
Руководитель Департамента животного мира РМЭ Николай Шурков:
- В соответствии с утвержденным главой республики лимитом добычи охотничьих ресурсов на территории республики в сезоне охоты 2014-2015 годов подлежит добыть 260 лосей, 92 бурых медведей, 15 пятнистых оленей, 31 барсука, также приказом департамента утверждена норма добычи кабана в количестве 670 особей. Кроме того, в соответствии с нормативами добычи, утвержденными Минприроды России, возможно к изъятию до 3973 особей бобра, хотя в таких объемах охотничьи ресурсы не добываются охотниками. В прошлом году на территории республики добыто 246 лосей, 54 медведя, 14 пятнистых оленей, 468 кабанов, 31 барсук, 299 бобров. Численность вышеуказанных охотничьих ресурсов на территории республики составляет 5357 лосей, 902 медведя, 2890 кабанов, 228 пятнистых оленей, 593 барсука, 7946 бобров.
