Меж запыленных столиков по-свойски прохаживалась бездомная дворняга. Но посетителей шашлычной
ничуть не смущала грязная бродяжка, впрочем, как и вся обстановка уличной “забегаловки” вместе
с обслуживанием. Видимо, напоминает домашнюю?
В рейде со специалистами Роспотребнадзора по
городским шашлычным участвовали представители городской администрации, УВД и журналисты “МП”.
- Да в других местах еще больше нарушений, - тихим и каким-то даже безразличным голосом объяснял хозяин шашлычки Каримов (кафе “Узбекская кухня” на перекрестке улиц Дружбы и Фестивальной), пока сотрудники Роспотребнадзора составляли протокол. Им не потребовалось много времени на поиски нарушений. И невооруженным глазом, то есть без лабораторных исследований, любой нормальный человек мог бы подтвердить - ужин здешним шашлычком чреват последствиями, за которые хозяева отвечать не собираются.
Действительно, как надо проголодаться, чтобы решиться присесть за столик буквально на обочине дороги, не обратив внимания на “упрощенный”, на скорую руку, вариант обустройства помоста с очагом, возле которого колдует малый в грязной спецовке и с не менее грязными руками. Какое уж тут: “Кушайте на здоровье!” Хочется скорее ноги унести. “А вы еще загляните к ним в холодильник”, - посоветовала Татьяна Юмалеева из отдела надзора за питанием населения.
Вот вам и свежий шашлычок! В одной камере (причем температура, похоже, определяется на глазок, поскольку термометр отсутствует) вместе хранятся и готовые продукты, и сырое мясо. “А мужики-то не знают!”, что уверенно размахивающий грязной картонкой “повар” на самом деле разогревает вчерашние кусочки, возможно, уже “подцепившие” заразу от сырого мяса, поскольку проверить его качество при всем желании невозможно - клеймо отсутствует.
Впрочем, всякая полезная, с точки зрения потребителя, информация хозяевам вообще, похоже, не по душе. Поставь они весы, дабы каждый голодный мог проверить, сколько ему вешают (или обвешивают) в граммах, так он еще и попросит ценник обнародовать!
Кому там закон не писан? Дуракам? А вот и нет, поскольку Каримов - человек уже “ученый”, не первый раз встречается с надзорными органами: и штрафовали его, и постановление о приостановлении деятельности вручали. Он со всем соглашается и ...по-прежнему кормит народ в антисанитарных условиях. Теперь предпринимателем займется мировой судья.
С каждым годом число шашлычных в Йошкар-Оле растет. Сегодня официально разрешена деятельность 13, но на самом деле работает больше. И именно в них масса нарушений.
- Придется с ними долго разбираться, - заметила Татьяна Валентиновна, когда так и не удалось найти хозяина или хотя бы арендодателя другой шашлычной, расположенной в нескольких сотнях метров от уже проверенной. На все вопросы шашлычник, почесывая в затылке, заученно отвечал: “Хозяин? Касим. Где он? Не знаю. Мы только сегодня открылись”. Хотя парень, больше похожий на несчастного беженца из Вьетнама, чем на преуспевающего торгаша, честно пытался дозвониться до хозяина. Но, увы. Его отлучки в близлежащий магазин, который, по слухам, и является арендодателем клочка земли, успехом не увенчались. К нам никто не вышел, не подъехал... Впрочем, этого следовало ожидать, поскольку весть о рейде наверняка дошла до коллег со скоростью звонка мобильного телефона. Нас вычислили еще на первом пункте и оценили. (“Скорее всего - “крыша”, - решила наша бригада, обратив внимание на другую “бригаду”, подъехавшую вскоре после нас и ставшую в стороне машину с тонированными стеклами, без номеров. После кратких переговоров хозяина с пассажирами автомобиля “крыша” удалилась).
... В этот день мы побывали еще по одному адресу на улице Лебедева, где совсем недавно располагалась шашлычная, на которую жаловались местные жители. Как выяснилось, ее хозяин добровольно внял санитарному законодательству и всерьез занялся устройством с соблюдением всех правил торговли. Всем бы последовать его примеру.
НатальЯ КУЛИШОВА.
(г.Йошкар-Ола).
