В Йошкар-Оле состоялся II республиканский фестиваль кулинарного искусства и сервиса
Участие в межрегиональных и международных фестивалях и конкурсах позволило резко повысить уровень наших мастеров. Невозможно не заметить их стремление работать в русле европейской кулинарной моды и в то же время смело предлагать свое оформительское видение, свою фантазию в приготовлении и подаче блюд. Вполне возможно, это связано с тем, что все больше молодых участвуют в состязаниях, ничуть не тушуясь перед признанными "белыми колпаками".
Описывать творения рук конкурсантов - неблагодарное дело. Это надо видеть, нюхать, пробовать и... просить добавки! Скажу лишь, что торт "Любимый город" Ксении Куксиной из столичного профессионального училища № 17 (первое место среди кондитеров) можно рассматривать долго-долго (что и делали зрители!), потому что это, по сути, любимое всеми йошкаролинцами место - часть обновленного бульвара Чавайна в миниатюре - с фонарями, клумбами, фонтанами. А половина зрителей, удивлявшихся маленьким осьминожкам в двустворчатом моллюске (композиция обладательницы первого приза среди поваров Ольги Ивановой из столичной столовой "Акпарс"), так и не поняла, что "моллюск" сделан из обыкновенной луковицы.
В арт-классе первое место у Екатерины Константиновой из ресторана "Онар" - ее осенней композиции из овощных "цветов" позавидует даже Природа.
В сервис-классе не было равных Светлане Рыбаковой из ресторана "Маска".
Приятно отметить, что хорошие результаты показала потребкооперация: практически в каждой номинации среди призеров оказались сельские повара и кулинары. Помимо того, Марпотребсоюз объявил свой конкурс на лучшего повара и лучшего кондитера потребкооперации. Ими стали Ольга Иванова (столовая "Акпарс") и Людмила Шабалина (Советское райпо). Наградой им, помимо вещественных призов, станет зарубежная туристическая поездка в составе делегации передовиков системы потребкооперации.
Ольга БирюЧева.
