Светлана вместе с мужем живет в симпатичном доме на окраине Йошкар-Олы. С удовольствием осмотрев их большой дом и хозяйство, я с гостеприимной хозяйкой отправилась на очень уютную кухню. Перед беседой решила узнать рецепт блюда дня.
- Светлана, каким меню ты нас сегодня удивишь?
- Мы будем запекать дальневосточного лосося с картофелем. Так как эта рыба немного суховата, делать ее будем в сметане. Кстати, на заметку,
дальневосточный лосось на порядок дешевле обычного, но такой же вкусный. Сам процесс приготовления выглядит так. Берем противень, смазываем его подсолнечным маслом и слоями выкладываем ингредиенты: сначала порезанную картошку, потом рыбу, соль, перец, лук полукольцами, тонкие ломтики помидора, сметану и сверху полутвердый тертый сыр. После этого противень накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 30 минут. Поверьте, будет очень вкусно, сытно и красиво!
К основному блюду подадим салат из огурцов, помидор, четырех видов салата, фенхеля, укропа, базилика и репчатого лука. У меня вся зелень и овощи с огорода, поэтому такой салат можно делать хоть каждый день. Порезанные овощи и зелень поливаем оливковым маслом, добавляем перец и соль. И все! Летний салат готов.
- Пока готовим, расскажи о себе. Насколько я знаю, ты закончила истфил МарГУ. Как оказалась в «политехе» на кафедре сервиса и туризма?
- Через три года после окончания университета мне предложили поступить в аспирантуру, которую я благополучно закончила в 2003 году, защитила кандидатскую диссертацию и пошла работать на кафедру истории и психологии ПГТУ. В это время в «политехе» как раз открылась специальность «туризм», и мне предложили преподавать несколько дисциплин. Я повысила квалификацию и стала специалистом в области сервиса и туризма.
Наши выпускники работают и в гостиничном бизнесе, и в санаторно- курортной сфере, и с туроператорскими организациями. То есть все, что связано с отдыхом и организацией отдыха – это наша тема. Мы учим студентов работать там, где другие отдыхают. А это подходит не каждому. Поэтому где-то пятьдесят процентов выпускников остается в туризме и работает по специальности, остальные – уходят.
- Как сейчас развивается туризм в нашей стране? Куда бы ты посоветовала съездить?
- В связи со сложной международной обстановкой россияне стали предпочитать отдых в России. Туризм стал развиваться серьезными темпами. Причем во всех направлениях. Лично я советую посмотреть Русский Север. Это Карелия с красивейшей природой, водопадами, достопримечательностями. Одни Кижи чего стоят. Если есть ребенок - рекомендую Вологодскую область, родину Деда Мороза. В нашей стране вообще много прекрасных мест для отдыха. Это Калининград, Санкт- Петербург, Кавказ, Алтай, Байкал и многое другое.
- Насколько я знаю, ты трудишься не только на кафедре сервиса и туризма, но еще и проводишь экскурсии для гостей Йошкар-Олы. Нравится ли тебе эта работа?
- Однозначно, нравится. Туристы приезжают в Йошкар-Олу отдыхать, набираться новых впечатлений. И, конечно же, турист всегда прав. Бывает, что они могут потеряться, отстать от группы или неправильно что-то понять, потом приходится их искать, вызванивать. Все люди разные, поэтому надо к этому спокойно относиться, не нервничать, и просто профессионально выполнять свою работу.
- Как опытный экскурсовод, можешь ли ты по речи, диалекту определить - откуда приехал турист?
- Да. Я могу достаточно точно определить из каких регионов гости. Они очень сильно отличаются. У москвичей, к примеру, первый вопрос - «Откуда деньги на все это?» Кроме того, они вообще очень любят задавать много вопросов. У нас, экскурсоводов считается, что москвичи – самая сложная аудитория. Туристы с северных регионов могут всю экскурсию ходить и не разу не улыбнуться, а в конце сказать, что ничего интереснее в жизни не слышали и начать искренне аплодировать. Южане, наоборот очень темпераменты, эмоциональны и любознательны. Кстати, стоит отметить, что туристов сейчас стало в разы больше. Если десять лет назад мы насчитывали сто тысяч гостей в год, то сейчас цифра перевалила за
миллион.
- В каких странах довелось побывать? Где больше понравилось?
- Я была в 22 странах. Причем, к примеру, Турцию посетила девять раз, Египет – пять. Путешествовала по Европе, была в Великобритании, Германии, Италии, Прибалтике, на Кипре, Крите. С экскурсией побывала даже в карликовых государствах - Сан-Марино и Ватикане. Еще в списке стран: США, Дубай, Таиланд, Шри-Ланка, вся Средняя Азия, кроме Туркменистана, а также Азербайджан и Абхазия.
К слову сказать, в США мне абсолютно не понравилось. У американцев не хватает нашей живости ума. Кроме того, люди довольно закрыты, у них не принято говорить о своих проблемах. Может, это и хорошо, но для меня неприемлемо. Я бы там точно жить не смогла. А вот Турция – другое дело, не смотря на разные религии, мы с турками очень похожи. И русский турист чувствует себя там вполне комфортно. Хотя в России, что не говори, жить лучше всего…
Фото из семейного архива Светланы Васиной
