Огуречная трава (огуречник, бурачник, бораго) - однолетнее растение семейства Бурачниковые, зеленная овощная культура. Ее родина - Средиземноморье, где огуречная трава издавна известна как отличное витаминное средство, предохраняющее от цинги и благотворно влияющее на пищеварение. Овощеводы-любители ценят бораго за оригинальный (огуречный) вкус и запах листьев. Растение - медонос, привлекает пчел, участвующих в опылении овощных культур.
В народной медицине бораго используют как успокаивающее, легкое мочегонное и слабительное средство, отмечено благотворное действие на обмен веществ.
У огуречной травы стержневой корень с многочисленными ответвлениями, толстый, ветвистый стебель высотой 30-60 см, крупные мясистые листья, покрытые (как и стебель) колючими волосками, голубые цветки. Крупные семена быстро осыпаются, благодаря чему огуречная трава легко размножается самосевом. Всхожесть собранных семян сохраняется 2-3 года.
Огуречная трава неприхотлива, устойчива к болезням и вредителям. Не боится холода и засухи, но в сухую, жаркую погоду листья грубеют, быстро образуя цветоносный побег.
Может расти на различных почвах, но лучше удается на рыхлых, богатых перегноем. Хорошо переносит затенение. Районированных сортов нет, выращивают местные формы.
Для ранне-весеннего потребления огуречную траву высевают под зиму или очень рано весной, как только почва становится готовой для обработки, для осеннего - в июне.
Обработка и удобрения почвы такие же, как под все салатные культуры. Посев проводят в увлажненные бороздки, присыпая семена сухой землей.
Расстояние между рядами 30-45, между растениями в ряду 10-20 см (достигается своевременным прореживанием в фазе 2-3 листьев). Глубина заделки семян - 1,5-2 см.
Уход заключается в поливе, рыхлении междурядий, подкормке аммиачной селитрой (20 г/м2).
Для получения ранней зелени огуречную траву можно выращивать в парниках, под пленочными укрытиями и даже на подоконнике.
Листья собирают до формирования цветочного стебля, через 15-25 суток после появления всходов. Используют их как заменитель свежего огурца в салате, окрошке, в холодном овощном супе, а также как гарнир ко второму блюду.