Сегодня ребенка отдают в спортивные секции рано - иногда с трехлетнего возраста. С этого момента он испытывает сверхнагрузки. Основная задача родителей - адаптировать ребенка к этому процессу, что невозможно без правильного питания, учитывающего возраст, особенности здоровья, вид спортивной деятельности, период (учебно-тренировочный, соревнования, восстановительный отдых).

Белки - основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. Они расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов, активно участвуют в выработке защитных факторов - антител. При недостатке в рационе развиваются гипотрофия, анемия, чаще возникают затяжные ОРЗ.
Детям 7-12 лет требуется в сутки 2,5-3 г белка на 1 кг массы тела, 12-16 лет - 2 г, 11-13 лет - 3 г белка, подросткам 2-2,5 г.
Животного белка в рационе в соотношении с растительным у юных спортсменов должно быть не менее 70% (40% животных белков - мясо, рыба, яйца и 30% - молочные продукты).
Жиры накапливают энергию, сохраняют тепло, защищают от травм, участвуют в обмене и образовании гормонов, витаминов и других биологически активных веществ. Кроме высокой энергетической ценности, жиры влияют на сердечно-сосудистую, центральную нервную системы, участвуют в пищеварении, обеспечивают нормальный уровень иммунитета.
Жировая часть рациона - собственно жировые продукты (масло, маргарин, животные жиры) и "скрытый" жир (вареные и копченые колбасы, сардельки, сосиски, сыры, сметана, сливки, сырковые массы, копчености, кондитерские изделия, сдобное печенье, мороженое, торты с кремом).
Углеводы (простые и сложные) - основной источник энергии. Простые имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде, быстро всасываются и легко усваиваются, обеспечивают жизненно важные органы.
Бытующее среди спортсменов мнение, что употребление большого количества сахара повышает работоспособность, ошибочно. Хотя после напряженной тренировки для быстрейшего восстановления сил иногда рекомендуется съесть сладкое (50 г сахара).
Минеральные вещества обеспечивают правильный рост и развитие костного скелета, зубов, мышечной, нервной ткани, активно участвуют в кроветворении, выработке ферментов и гормонов. В организме есть практически все вещества, представленные в природе. Макроэлементы - в относительно большом количестве (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор), микроэлементы - в очень малом (железо, медь, кобальт, фтор, йод, цинк, селен)
Витамины - важные компоненты рациона здорового питания, участвуют во всех жизненно необходимых биохимических процессах организма.
Энерготраты на выполнение типичного объема технических действий: футбол - 1500 ккал за игру; хоккей с мячом - 1200; хоккей с шайбой - 1300, баскетбол - 90 за 1 минуту; волейбол - 10 за 1 минуту; гандбол - 11 за 1 минуту; теннис - 900 за 1 час.
Пищевая активность юных спортсменов должна сочетаться с активностью физической. Дети не должны посещать тренировки голодными, не должно быть большого разрыва между занятиями и приемом пищи.
При больших физических нагрузках (усиленные тренировки) пища должна быть не объемной, но калорийной, богатой белками и углеводами. Избегайте продуктов, содержащих много жира. После плотной еды к тренировкам и соревнованиям можно приступать спустя 2,5-3 часа. При занятиях беговыми видами спорта суточную потребность организма в белках необходимо возмещать за счет легкоусвояемых белков животного происхождения (яйца, молоко, нежирные творог и рыба) и растительных (крупы, хлебобулочные изделия, бобовые). Особую ценность имеет овсянка, аминокислотный состав которой наиболее близок к мышечным белкам.


Для юного спортсмена:

режим и дробность  (5-7 раз в день);

наличие трехразового горячего питания;

сбалансированность рациона по основным пищевым веществам и энергии. Ежедневно в рационе должны быть мясо, рыба, птица, молочные каши, яйца, кисломолочные продукты, сыр, творог, свежие фрукты, зелень, овощи, растительное и сливочное масло, хлеб, соки;

кулинарная обработка и приготовление блюд - с максимальным сохранением биологической ценности продуктов;

потребление 300-400 г овощей и 500 г фруктов и ягод в день позволяет ликвидировать дефицит витаминов и минеральных веществ. В период интенсивных тренировок и соревнований, особенно зимой и весной, необходимо принимать витаминно-минеральные комплексы.

Кстати
    Распределение пищи для молодых спортсменов (в процентном соотношении с общей калорийностью): завтрак - 10-20, второй завтрак - 5-15, обед - 30, полдник - 5-10, ужин - 20, второй ужин - 5 процентов.